Tips & tricks

তেহারি রান্নার নতুন রেসিপি

তেহারি রান্নার নতুন রেসিপি ।সামনে ঈদ এই ঈদকে কেন্দ্র করে সবাই নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করার পরিকল্পনা করতেছে। ঈদ আসলেই খাওয়া-দাওয়ার ধুম পড়ে যায়। তার জন্য বাড়ির গৃহবধূরা নতুন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে ব্যস্ত হয়ে পড়ে।

আপনারা যারা তেহারি তৈরি রেসিপি জানতে চাচ্ছেন তাদের জন্য আজকের এই পোস্ট। আজকে আমরা আপনাদের সাথে দেহের বিভিন্ন ধরনের রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করব। যেমন মুরগির মাংসের তেহারি ,গরুর মাংসের তেহারি, খাসির মাংসের তেহারি রেসিপি। যদি আপনি খুব সুন্দর একটি তেহারি তৈরি করতে চান তাহলে আমাদের দেখানোর নির্দেশ গুলো অনুসরন করুন। তাহলে চলুন রেসিপি গুলো দেখা যাক।

গরুর মাংসের তেহারি রেসিপি

বিভিন্ন উৎসব আয়োজনে আমরা গরুর মাংস ব্যবহার করে থাকি। এ গরুর মাংস দিয়ে যদি একটু ভিন্ন ধরনের আইটেম তৈরি করা যায় তাহলে তো কথাই নেই। আজকে আমরা আপনাদের সাথে গরুর মাংস তেহেরি রেসিপি শেয়ার করব।

উপকরণ:

  • গরুর মাংস এক কেজি
  • তেজপাতা একটি
  •  পেঁয়াজ কুচি পরিমাণমতো
  • ঘি এক চা চামচ
  •  পোলাও চাল আধা কেজি
  •  পানি পরিমাণমতো
  •  লবঙ্গ ২-৩টি
  • সাত-আটটি আলু বোখারা
  •  তিন-চারটি এলাচ
  •  লবণ পরিমাণমতো
  • ধনে গুঁড়ো এক চা চামচ
  •  গরম মসলার গুঁড়ো এক চা চামচ
  •  আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
  •  জিরা এক চা চামচ
  •  কাঁচা মরিচ ৫-৬টি
  • পেঁয়াজ বেরেস্তা পরিমাণমতো
  • পোস্ত বাটা ২ টেবিল চামচ
  • তেল পরিমাণমতো
  •  মরিচের গুঁড়ো এক চা চামচ
  •  বাদাম বাটা আধা কাপ

গরুর মাংসের তেহারি রেসিপি

>>প্যানে তেল গরম করে নিন।

>>এরপর এতে ঘি, পেঁয়াজ কুচি, লবঙ্গ, তেজপাতা ও পোলাও চাল ভালোভাবে ভেজে নিন কিছুক্ষণ।

>>এরপর পরিমাণমতো পানি, লবণ, আলু বোখারা ও এলাচ ভালোভাবে মিশিয়ে ঢেকে দিন।

>>এবার প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভাজুন।

>>এরপর বাটিতে আদা বাটা, ধনে গুঁড়ো, গরম মসলার গুঁড়ো, জিরা, বাদাম বাটা ও পোস্ত বাটা নিয়ে ফ্রাইপ্যানে ঢেকে ভালোভাবে কষান।

মুরগির তেহারি রেসিপি

উপরে আপনাদের সাথে গরুর মাংস তেহারি তৈরি রেসিপি শেয়ার করা হয়েছে। অনেকে আছে যারা গরুর মাংস খায় না কিন্তু মুরগির মাংস খেয়ে থাকে। তাদের জন্য আজকে আমরা কিভাবে আপনি মুরগির তেহারি রেসিপি তৈরি করবেন সে সকল বিস্তারিত আইটেম এবং পরিমাণ এবং কিভাবে তৈরি করবেন সে সকল বিস্তারিত তথ্য দিয়ে দেওয়া হল।

উপকরণ:

  • ১ কেজি মুরগি, বড় বড় করে কেটে নেওয়া।
  • ১০টি ছোট আলু।
  • আধা কাপ তেল।
  • ২টি বড় পেঁয়াজ।
  • ২টি তেজপাতা।
  • আধা চা-চামচ ধনেগুঁড়া।
  • ২ টুকরা দারুচিনি।
  • স্বাদ মতো লবণ।
  • ৩ টেবিল-চামচ সরিষার তেল।
  • আস্ত ৩টি এলাচ।
  • আধা চা-চামচ মরিচগুঁড়া।
  • ৩ টেবিল-চামচ আদা ও রসুন বাটা।

মুরগির তেহারি রেসিপি

চালের জন্য উপকরণ:

  • ৪ কাপ পোলাওয়ের চাল (কালিজিরা)।
  • ১টি বড় পেঁয়াজকুচি।
  • ৬ কাপ এবং আরও আধা কাপ গরম পানি।
  • আধা কাপ তেল। ৩ টেবিল-চামচ ঘি।
  • ২০,২৫টি আস্ত কাঁচামরিচ
  • ৩টি এলাচ। এক টুকরা দারুচিনি।
  • ২টি তেজপাতা। স্বাদ মতো লবণ।
  • ১ টেবিল-চামচ আদাবাটা।

তৈরি পদ্ধতি:

  1. প্রথমেই মুরগি রান্না করে নিতে হবে।
  2. পেঁয়াজ, রসুন, আদা একসঙ্গে বেটে নিন।
  3. আলু বাদে মুরগির জন্য রাখা বাকি সব উপকরণ দিয়ে মুরগি মাখিয়ে নিন।
  4. এবার ভালো মতো কষিয়ে মুরগি রান্না করুন। পানি দেবেন না।
  5. মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে আলু দিন।
  6. সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
  7. আলু আধা সিদ্ধ হলে অল্প ঝোল রেখে চুলা বন্ধ করে দিন।
  8. এবার আলাদা বড় হাঁড়িতে তেল ও ঘি দিয়ে পেঁয়াজ ভাজতে থাকুন।
  9. আস্ত গরম মসলাগুলো দিয়ে দিন।
  10. পেঁয়াজ হালকা বাদামি হয়ে আসলে আদাবাটা দিন।
  11. একটু ভেজে চাল দিয়ে কষাতে থাকুন।
  12. চাল ঝরঝরে হয়ে আসলে, ঝোলসহ মুরগি দিয়ে চালের সঙ্গে মিশিয়ে গরম পানি দিয়ে চুলার আঁচ একদম কমিয়ে ঢেকে দিন।
  13. চাল ফুটে উঠলে আস্ত কাঁচামরিচ মিশিয়ে হাঁড়ির মুখ শক্ত ভাবে ঢেকে অনেকক্ষণ খুব অল্প আঁচে দমে রাখুন।
  14. চাল একদম ফুটে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন।

পরিশেষে আপনাদের একটি কথাই বলবো যদি আমাদের এই রেসিপি গুলো আপনাদের ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই শেয়ার করে দিবেন। আপনার একটি শেয়ারের ফলে অনেক মানুষ নতুন ইতিহাস তৈরি রেসিপি গুলো শিখতে পারবে এবং বিভিন্ন উৎসবে তারা এগুলো তৈরি করে পরিবেশন করতে পারবে।